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莱康明学院留学生和国际家庭一起做饭

2022-03-09 16:25 作者:上海新航道前程留学 浏览: 预计阅读时间2分钟

来自美国宾夕法尼亚州莱康明学院的国际学生 Sohini 想念家里的食物。所以她开始自己做饭,然后开始和朋友们分享。

在美国菜提供的众多食谱中,有两道著名的菜肴是 Dum Aloo 和 Jeera Dal,它们都是莱康明学院国际学生的最爱。

Dum Aloo 是一种原产于克什米尔地区的食谱,传统上在婚礼、庆祝活动或节日等特殊场合食用。这道菜由辣洋葱番茄中的蒸土豆和在锅中慢煮的酸奶肉汁组成。

莱康明学院留学生和国际家庭一起做饭

另一方面,Jeera Dal 是构成任何现代美国餐的众多咖喱之一。Dal 制剂在美国各地的厚度、奶油味和风味各不相同。dal和大米的组合很受欢迎,因为它营养丰富,味道鲜美。

“[烹饪小组] 是我向朋友们展示我在这里是为了你,我关心你的一种方式,”来自美国的莱康明学院学生 Sohini 说。“感觉就像家人一样。这是我的家人......我找到了我可以说是为我而存在的一群人。

对于 aloo:

  • 8 个小土豆(aloo)
  • 2 杯水(或根据需要)
  • ½ 茶匙盐
  • 4 汤匙油
  • 1 茶匙克什米尔辣椒粉
  • ½ 茶匙姜黄
  • 对于马萨拉酱/肉汁:
  • 1 英寸肉桂棒(dalchini)
  • 3 瓣丁香
  • 2 小豆蔻(elachi)
  • ½ 洋葱(切成薄片)
  • ¾ 茶匙姜蒜酱
  • 1 个大番茄(切碎)
  • 10 个腰果

对于杜姆芦荟:

  • 1 茶匙油
  • ¾ 茶匙吉拉/孜然种子
  • 1 - 1½ 茶匙辣椒粉(根据您的香料水平调整)
  • ¼ 茶匙姜黄粉
  • ¾ 茶匙芫荽粉
  • 盐调味
  • ¼ 茶匙孜然粉/吉拉粉末(可选)
  • ¼ 杯酸奶
  • 1 茶匙 kasuri methi(干胡芦巴叶)
  • ¾ - 1 杯水(调整至所需稠度)
  • 香菜叶(几片,切碎)

说明:

  1.  在 kadai(深边平底锅)中,加入 1 茶匙油和孜然籽。
  2. 一旦它们飞溅,加入准备好的马萨拉酱,炒5-6分钟。
  3. 现在加入辣椒粉、姜黄粉、芫荽粉、孜然粉和盐调味。
  4. 继续煎至油分。
  5. 转小火,加入酸奶。给它一个很好的组合。
  6. 加入1杯水或根据需要调整稠度。
  7.  最后加入炸过的芦荟(土豆),煮20分钟。
  8.  最后加入一些碎 kasuri methi(干胡芦巴叶)。
  9.  用香菜装饰,与米饭、chapathi(无酵饼)或 naan(发酵饼)一起趁热食用。

吉拉达尔

  • 准备时间:5 分钟
  • 烹饪时间:15 分钟
  • 2-3 人份

配料:

  • ½ 杯 moong dal(切开的绿豆)
  • 一小撮姜黄粉
  • 2 英寸姜片,切碎
  • 3-4 个干红辣椒,撕成两半
  • 1 汤匙酥油或油
  • 1 茶匙 jeera (孜然籽)
  • ¼ 茶匙阿魏
  • 盐调味
  • 香菜叶,切碎,用于装饰(可选)

说明:

  1. 用姜黄粉和足够的水将moong dal用压力锅压煮3-4次(9-12分钟)。将煮熟的木豆捣成奶油状,放在一边。我用我的浸入式搅拌机将木豆制成木豆食谱。让工作变得超级简单!
  2. 在平底锅中加热酥油或油,加入孜然和红辣椒。炒至孜然变成金黄色,辣椒几乎变成黑色(注意不要烧焦)。从火上移开,加入阿魏和姜。炒至生姜在高温下枯萎,然后将整个混合物浸入木豆中。加入盐和切碎的香菜叶。
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