如何解决留学生在校食品安全问题？

如何解决留学生在校食品安全问题？农产品成本上涨、汽油价格飞涨以及缺乏租金援助，让像詹妮弗拉哈尔这样的学生难以维持生计——一个在马萨诸塞湾社区学院兼顾三个孩子、两份工作和课程的单身母亲。

但是校园内的倡议和资源可以提供帮助。例如，作为 MassBay 食品奖学金的获得者，Rahall 收到当地杂货店的礼品卡，帮助她将食物摆上餐桌。

“我试着把我们真正需要的东西放在第一位，主要是我孩子的需求，食物是最重要的，”她说。“压力很大，但有了这个食品奖学金，我就没有了那部分。”

Rahall 并不是唯一一个担心基本需求的人：2020 年秋季，38% 的两年制大学学生和 29% 的四年制大学学生经历了粮食不安全问题。根据大学、社区和司法希望中心在 2021 年 3 月发布的#RealCollegeSurvey报告，有色人种学生的数字要高得多。

倡导者说，冠状病毒大流行的经济影响——休假、减薪和裁员——以及最近的高通胀率使过去几年的粮食不安全状况更加恶化。

“我们看到没有返校的学生，选择重返工作岗位的学生，”解决大学生饥饿问题的全国性非营利组织 Swipe Out Hunger 的创始人兼首席执行官 Rachel Sumekh 说。“但如果他们知道他们的学校为他们提供资源，我们知道情况会有所不同。”

什么是粮食不安全?

农业部衡量的粮食不安全意味着一个家庭“获得足够食物的机会有限或不确定”。

根据希望中心的调查，在食物或住房等基本需求方面面临不安全感的学生更有可能报告身体健康状况不佳、抑郁症状和压力过大，这可能会影响学生的学习成绩。

俄勒冈州立大学SNAP Outreach 的硕士生和研究生助教 Jacki Dougherty 说：“当基本需求得不到满足时，就更难保持清醒、专注和吸收知识。 ” “我们无法满足我们的其他需求，因为我们正面临饥饿。”

除了大学生之外，粮食不安全有时还会影响校园社区内的其他人，包括教职员工。例如，根据 2020 年美国教师联合会的一份报告，26% 的兼职教师报告说他们难以获得足够的食物或不得不减少他们吃的食物量。

大学解决粮食不安全问题的方法

食品储藏室

大学食品储藏室采用不同的形式，一些向学生和教职员工分发新鲜食品，而另一些则专注于不易腐烂的物品或冷冻食品。

北卡罗来纳大学阿什维尔分校每周在校园内举办一次食品分发活动，作为其学生经营的食品公平倡议的一部分。大部分食物都是不易腐烂的——由地区杂货连锁店 Ingles Markets 捐赠——校园花园的农产品季节性供应。在 COVID-19 之前，该计划还包括社区膳食、研讨会和觅食教育，向学生传授食物的来源以及如何在自然界中寻找食物。

“我们不做手段测试，所以我们不要求人们证明任何东西来获取食物，因为每个人都需要食物，”该大学健康校园联络员乔丹佩里说。“我们的想法是，它有助于减轻一些耻辱感。如果每个人都可以使用它，那么它不一定会指责那些(需要)获取食物的人。”

在伊利诺伊州的圣泽维尔大学，学生、教职员工及其家人可以在校园食品储藏室 Champ's Kitchen 获取不易腐烂的物品、洗浴用品和女性卫生用品。该计划计划最终包括更健康和更​​具文化包容性的膳食选择。

“自从实施 Champ's Kitchen 以来，我们已经看到学生、教职员工和教职员工提高了对粮食不安全的认识，”该大学负责学生成功的执行主任 Josh Bogaski-Baugh 说。“我们已经在社交媒体和课堂上看到了它。”

餐刷捐赠

由于翻转限制，许多有膳食计划的学生通常在学期或学年结束时需要额外的膳食刷卡。避免浪费膳食的一种选择是捐赠它们。

例如，Swipe Out Hunger 与数百所大学合作，为面临粮食不安全的学生提供未使用的膳食计划福利。除了学生捐款外，一些大学每年都会留出一定数量的餐食赠品。

社区伙伴关系

许多大学依靠当地组织为校园内的食品计划提供资金或捐款。

例如，MassBay 最近与位于马萨诸塞州韦尔斯利的改革犹太人会众 Temple Beth Elohim 合作，提供免费的家常饭菜。通过 TBE Table 计划，志愿者每隔一周准备、冷冻并为学生提供 120 顿饭菜。

“对于低收入学生......或者他们是想要攻读学位的成年人，我们并不像我们想象的那样慷慨，”MassBay 总裁大卫波德尔说。“食物是生活的核心。没有食物的支持，很难想象学生在大学里取得成功。”

快照支持

多年来，很少有学生有资格参加补充营养援助计划，这是一项联邦资源，允许符合条件的个人或家庭每月在杂货店或农贸市场购买食物。但是，根据 2021 年的《综合拨款法案》，指导方针发生了变化，允许符合勤工俭学资格或预期家庭贡献为零的本科生参加 SNAP。

为了解释如何使用 SNAP 并帮助申请流程，俄勒冈州立大学等学校开发了一个点对点 SNAP 外展计划。

“我们真的相信学生帮助学生的力量，”俄勒冈州立大学人力服务资源中心主任 Nicole Hindes 说。“当一个学生在帮助另一个学生申请 SNAP 时，有时感觉就像是你的朋友在帮助你。这使它更容易获得并且感觉风险更低。我们看到了人际关系、联系和社区的力量。”

如何解决粮食不安全的污名

一些观察家说，由于与粮食不安全相关的污名，学生可能会因为害怕被评判而犹豫寻求帮助。

但是大学可以通过在校园内建立基本需求中心来改变这种说法，其中包括心理健康援助和儿童保育等服务，以及让学生感觉不那么孤单。例如，Sumekh 建议，校园广告的措辞可以从“你饿了吗，来这个地方”改为“上周，三分之二的学生来到食品储藏室领取免费食物”。

她补充说：“我们可以做的最好的事情来解决污名化就是改变校园文化，使其成为所有学生的代表”。“拥有更多这些(基本需求)项目让学生觉得他们被允许寻求帮助。”